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北京璞瑄酒店任命Ivan Miguez為行政總廚

2019-01-20 來源:  熱度: 舉報
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  北京,2019年 1月 – Urban Resort Concepts (URC) 酒店管理集團旗下備受期待的最新奢華酒店 – 璞瑄酒店,正式任命Ivan Miguez先生擔任酒店行政總廚一職。擁有116間客房的璞瑄酒店坐落于北京王府井核心地帶,于2019年 2月1日開業。

Ivan Miguez為璞瑄酒店行政總廚

  作為行政總廚,Ivan 負責監管酒店的所有餐飲出品的水準和全部細節,包括:左岸 - 提供現代法國家常小酒館式菜肴;富春居 - 城中最純正的粵菜真味之地 – 富春居;大堂吧、 茶軒、客房送餐及璞瑄匯。

  擁有西班牙與中國血統的Ivan成長于一個仿佛每時每刻上演著美食盛宴的家庭,食物幻化成了每個人傳達愛意的橋梁,而廚房則成了親友們互動交流的天地。

  機緣巧合,Ivan在觀看美食節目《Kitchen Chemistry》時被世界名廚Heston Blumenthal的人格魅力和高超的烹飪技藝所感染,“ 我忽然醒悟,應該在我的人生里開始做些更有意義的事情,并且是我真正熱愛的事情。” 秉承著這番信念,他轉而進入著名的Centro Superior de Hosteleria de Galicia 烹飪學校接受專業的技能培訓。求學之旅為他順利撬開了在The Fat Duck – 英國伯克郡米其林三星餐廳實習的大門,并指引他進入當時在《世界最佳餐廳指南》中列位世界第九的米其林二星餐廳Dinner by Heston Blumenthal,圓夢于師從Heston Blumenthal。

  Ivan 豐富的烹飪經驗積累于倫敦和蘇格蘭的知名高級餐廳及休閑餐廳,隨后他來到上海并受命在著名的Ultraviolet by Paul Pairet 餐廳擔任行政副總廚,管理25人的廚師團隊,任職期間餐廳摘得了米其林二星,并贏得《全球50大頂級餐廳指南》席位。

  在以行政總廚的身份加入璞瑄酒店這一機會面前, Ivan欣然接受沒有半分猶豫。“ 我將此視為一項全新的挑戰。除了帶來有趣且獨特的餐飲理念,我將有機會與這個充滿激情、富有才華且高度專業的廚師團隊追求一個共同的目標,在璞瑄酒店的餐飲據點為客人打造難忘回憶。”

  尤為值得一提的是,Ivan將致力于為左岸餐廳的烹飪理念注入新生活力 – 以其超群出眾的廚藝為北京饕客呈現法國家常小酒館式菜肴。為完美精準地承襲法式精髓,他將在食物中融入自己在世界各地采集的烹飪靈感,運用多年在米其林星級餐廳所習練的烹飪經驗,憑借敏銳的直覺和對細節的嚴格把控,賦予左岸餐廳浪漫不羈和我行我素的巴黎風情。

  這里將完美呈現質樸親切、真誠自然的食物。”Ivan表示,“然而,表面的繁復往往遮蓋了它內在的純粹。 每一道菜品都有一段值得回味的故事;每一道工序都蘊藏著細致的投入;每一種食材都能演繹不同的風情,卻又不失獨特的味道。當然,我們也將不斷挖掘更深層次的烹飪技術,最大程度地汲取食材本味,期待食客們可以從中收獲意外驚喜。”

  Ivan的定制菜單將會呼應四季的時節變化,并確保能從當地或專屬供應商采購到最高品質的應季食材。此外,各類自制的食用產品也將在各餐廳供應。Ivan 語帶輕松的表示:“ 我們總是有辦法完整保留食材的最優質精華。”

  對Ivan來說,總有一種力量驅使他不斷地去雕琢、推敲自己的廚藝。“ 美味與驚喜從來沒有捷徑。唯有持之以恒地努力實踐和創新,才能經得起時間考驗,一切奧妙盡在細節之中。我們期待著與食客們分享我們的菜肴和故事。”

酒店數據庫北京璞瑄酒店璞瑄酒店坐落于象征著商業藝術地標的王府井大街和五四大街交匯處,毗鄰世界文化遺產紫禁城,是首都中樞核心區的稀世瑰寶。酒店擁有百余間客房及套房,部分客房可遙望紫禁城壯麗景致。酒店規劃了兩家特色餐廳,呈現法國家常小酒館式菜肴的左岸餐廳和以當代手法全新演繹經典粵菜的富春居餐廳。大堂吧、茶軒等精致優雅的用餐之地,也將為城中饕客提供與眾不同的美酒美饌好去處。酒店內設多個多功能廳,也可為不同的社交活動、企業會務及宴會提供理想場地。璞瑄匯及配備了24小時健身房、活動室、水療室及多處休閑區域的遙水療等設施,旨在打造成為商務與休閑旅游人士心中最向往的全新體驗目的地。酒店住店賓客可享受保證24小時靈活入住及退房、雙人早餐、迷你吧、熨燙服務、秘書服務及每次入住可使用會議室2小時等至誠待客禮遇。所屬集團URC介紹:UrbanResortConcepts(URC)是由在全球奢華酒店有卓越管理經驗的團隊組成,致力于通過其服務和設施來體現每個城市的特質。URC集團管理的璞瑄酒店為賓客提供與城市文化親密接觸的機會,讓客人在北京體驗到前所未見的全新感受。 酒店權重8.3 媒體印象8.6 推薦指數7.5查看詳情
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